Пряный ананасовый шербет
6 порций
300 минут
Пряный ананасовый шербет – это элегантное сочетание экзотики и пряных нот, превращающее десерт в настоящее гастрономическое удовольствие. Этот рецепт, вдохновленный европейскими традициями, раскрывает гармонию сладкого ананаса, теплой корицы, терпкого аниса и ароматного рома. Исторически фруктовые шербеты служили освежающим лакомством в знойные дни, а добавление специй придало этому варианту неповторимый характер. Шербет обладает бархатистой текстурой с легкими кусочками карамелизированного ананаса, создавая игру вкусов – от сладкого до пряного с легким согревающим эффектом. Он идеально подходит для завершения ужина или как самостоятельный десерт, дарящий ощущение путешествия в экзотические края.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Застелите жаропрочную сковороду бумагой для выпечки. Порежьте ананас на кубики, смешайте с 2 столовыми ложками коричневого сахара, специями и ромом. Выложите на поддон для выпекания и отправьте в духовку на 20 минут. После выньте из духовки и остудите.
- Ананас: 1 штука
- Сахар демерара: 2 столовые ложки
- Палочки корицы: 2 штуки
- Ром: 1.5 столовая ложка
- Гвоздика: 5 штука
3
Смешайте кефир с 1 стаканом сахарной пудрой и отправьте в холодильник на 2 часа.
- Кефир 1%-ный: 3.5 стакана
- Сахарная пудра: 1 стакан
4
По истечении времени достаньте кефир из холодильника, перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. Пока мороженое замораживается, измельчите 3/4 ананасовых кубиков в блендере и добавьте к мороженому в последние минуты прокручивания. Также добавьте оставшиеся кубики ананаса. После переложите в контейнер и отправьте в морозилку на 4–5 часов до окончательного застывания.
- Ананас: 1 штука
5
Если мороженицы нет, сразу смешайте мороженое, ананасовое пюре и оставшиеся ананасовые кубики, перелейте всю массу в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.