Кхир — сладкий рисовый пудинг

3 порции

40 минут

Кхир — это традиционный индийский рисовый пудинг, который издавна готовится в храмах и на праздниках. Его нежная кремовая текстура сочетается с ароматом кардамона, создавая богатый, согревающий вкус. В индийской культуре кхир ассоциируется с благополучием и часто подается в торжественных случаях. Он идеально подходит как десерт после острого блюда, смягчая вкусовые ощущения. Орехи добавляют приятный хруст и делают пудинг еще более насыщенным. Готовится он просто — медленное кипячение риса в молоке позволяет ему впитать всю сладость и аромат специй. Этот десерт можно подавать как теплым, так и охлажденным, а его нежный вкус делает его любимым лакомством как в Индии, так и за ее пределами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 494.6
• Белки: 13g
• Жиры: 12.4g
• Углеводы: 84g

Ингредиенты

• Рис: 0.5 ст.
• Молоко: 5 ст.
• Сахар: 8 ст.л.
• Кардамон: 4 шт.
• Орехи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рис хорошо промыть. Положить в кастрюлю с 2,5 стаканом молока. Довести до кипения. Убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости риса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 0.5 стакан
   • Молоко: 5 стакан

2. Растереть рис ложкой, добавить оставшееся молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 5 стакан

3. Добавить сахар и кардамон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 8 столовых ложек
   • Кардамон: 4 штуки

4. Варить на маленьком огне, пока рис не приобретет консистенцию густой каши. Постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания.

5. Если получилось слишком густо, добавить еще немного молока или воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 5 стакан
   • Молоко: 5 стакан

6. Добавить орехи и достать кардамон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи:  по вкусу