Шоколадно-кофейные трюфели из детской смеси
12 порций
90 минут
Шоколадно-кофейные трюфели из детской смеси — это изысканный десерт с необычной историей. Идея использовать детскую смесь возникла в поисках альтернативного способа создания мягкой, кремовой структуры. Эти трюфели напоминают традиционные средиземноморские сладости, соединяя в себе насыщенный вкус какао, аромат кофе и утонченную нотку коньяка. Миндальный орешек в центре придает приятный хруст, а сахарная пудра завершает композицию, делая трюфели нежными и воздушными. Они идеально подходят к чашке эспрессо или бокалу ликера, а также могут стать оригинальным подарком для гурманов. Этот десерт — истинное наслаждение, погружающее в мир изысканных вкусовых сочетаний.
1
Просеиваем детскую смесь и какао порошок. Отдельно откладываем 3 столовых ложки смеси для обваливания, добавив туда еще сахарной пудры.
- Детская смесь «Малютка»: 350 г
- Какао-порошок: 100 г
- Сахарная пудра: 100 г
2
На огонь ставим воду, добавляем сахар — получаем сироп.
- Вода: 330 мл
- Сахар: 500 г
3
В сироп добавляем шоколад, ванилин, растворимый кофе (предварительно смешав с небольшим количеством воды), немного масла, коньяк и перемешиваем на водяной бане до полного растворения ингредиентов. Остужаем.
- Горький шоколад: 100 г
- Ванилин: по вкусу
- Растворимый кофе: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 0.5 чайная ложка
- Коньяк: 1 столовая ложка
4
Медленно вмешиваем массу в детскую смесь и какао. Туда же можно добавить сахарной пудры по вкусу и для более твердой консистенции.
- Детская смесь «Малютка»: 350 г
- Какао-порошок: 100 г
- Сахарная пудра: 100 г
5
Смачивая руки водой, отщипываем массу, в центр прячем миндальный орешек и обваливаем в оставленной обсыпке. Выкладываем на тарелку или доску и прячем в холодильник на 30 минут. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
- Миндаль: 100 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Сахар: 500 г