Капустная начинка для пирожков
4 порции
50 минут
Капустная начинка для пирожков — традиционный рецепт русской кухни, который передается из поколения в поколение. Нежная белокочанная капуста, томленная на медленном огне, приобретает мягкость и сладковатый вкус, гармонично дополняемый круто сваренными яйцами. Легкая соленость раскрывает все оттенки вкуса, делая начинку идеальной для домашних пирожков. Такая начинка не только питательна, но и универсальна: она прекрасно сочетается как с дрожжевым, так и с слоёным тестом. Эти пирожки часто готовят к семейным обедам, а аромат капусты и теста вызывает теплые воспоминания о домашнем уюте. Простота ингредиентов подчеркивает суть русской кухни — использование доступных продуктов для создания вкусных, сытных и душевных блюд.
1
Мелко рубим капусту, складываем в кастрюлю, доливаем воду, масло и перемешиваем. Накрываем крышкой, ставим на слабый огонь на 40 минут, постоянно помешивая.
- Белокочанная капуста: 500 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
2
Яйца варим вкрутую, режем мелко.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Приготовленную капусту остужаем до комнатной температуры, после чего добавляем нарезанные яйца.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Белокочанная капуста: 500 г
4
Солим за час до использования, чтобы смесь не давала воду.
- Соль: по вкусу