Фокачча с оливками
4 порции
90 минут
Фокачча с оливками — это ароматный итальянский хлеб с хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем. Исторически фокачча считается предшественницей пиццы и восходит к древнеримским временам, когда хлеб выпекали на открытом огне. Ее вкус богатый и насыщенный благодаря сочетанию оливкового масла, морской соли и смеси ароматных итальянских трав. Оливки придают пикантность, а хрустящая корочка — особое наслаждение при каждом укусе. Фокачча идеально подходит как самостоятельный перекус, а также как дополнение к супам, салатам или антипасти. Ее можно нарезать полосками и подавать с соусами, использовать вместо бутербродного хлеба или просто наслаждаться свежей выпечкой с бокалом хорошего вина. Это простое в приготовлении, но элегантное блюдо, которое добавляет нотки средиземноморской гастрономии в любой прием пищи.
1
Развести дрожжи и сахар в теплой воде, дать постоять, пока дрожжи не начнут пениться. В большую миску просеять муку и в углубление ввести дрожжи, соль и 1 ложку оливкового масла. Замесить тесто, добавляя при необходимости по 1 столовой ложке теплой воды. Вымесить тесто и скатать шар.
- Сухие дрожжи: 8 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Вода: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Взять 2 столовые ложки оливкового масла и вылить их в большую миску. Шар из теста смазать маслом, накрыть полотенцем и поставить на 30 минут для расстойки.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и еще раз.
4
Раскатать толстую лепешку, выложить ее на смазанный маслом противень. Сверху смазать лепешку оливковым маслом, посыпать крупной солью, травами и кружочкми оливок.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
- Смесь итальянских трав: по вкусу
- Оливки без косточек: по вкусу