Тарталетки с виноградом
4 порции
50 минут
Тарталетки с виноградом — изысканный десерт средиземноморской кухни, сочетающий в себе воздушное слоеное тесто и сладкую, сочную начинку из зеленого винограда. Этот рецепт уходит корнями в традиции французской и итальянской гастрономии, где фрукты нередко выступают в роли главных ингредиентов легких выпечек. Хрустящее тесто, запеченное до золотистой корочки, нежно дополняется мягкостью виноградной мякоти, которая раскрывает свой естественный вкус под карамельной сладостью сахара и сливочной ноткой яичного желтка. Эти тарталетки идеально подходят для утреннего чаепития, легкого перекуса или элегантного завершения трапезы. Их изысканный вкус подчеркивает тонкое сочетание фруктовой свежести и выпечной хрусткости, делая их настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и разрежьте на 4 квадрата по 12 см. Выложите на противень и аккуратно, острым ножом, сделайте надрезы по периметру на расстоянии 1 см от края, но не прорезая до конца. Отправьте в холодильник на 15 минут.
- Пшеничная мука: по вкусу
3
В небольшой миске взбейте желток со сливками.
- Яичный желток: 1 штука
- Сливки 40%-ные: 1 столовая ложка
4
В другой миске смешайте виноград, сахар и щепотку соли. Выложите на приготовленное тесто, оставляя края чистыми.
- Зеленый виноград без косточек: 200 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
5
Кисточкой смажьте края теста желтком со сливками и посыпьте мелким сахаром.
- Яичный желток: 1 штука
- Сливки 40%-ные: 1 столовая ложка
- Мелкий белый сахар: по вкусу
6
Выпекайте около 25–30 минут до готовности и золотистого цвета теста. Охладите.