Творожные колечки
6 порций
60 минут
Творожные колечки — нежное и воздушное лакомство, пришедшее из австралийской кухни. Эти миниатюрные заварные пирожные покоряют сочетанием хрустящего теста и мягкого, кремового творожного наполнения. Их легкость достигается благодаря мастерскому приготовлению заварного теста, а сладковато-ванильный крем придаёт десерту утонченность. Традиционно эти кольца подают к утреннему чаю или кофе, наслаждаясь их тающей текстурой и нежной сладостью. Они станут отличным угощением для гостей или особым поводом порадовать себя чем-то изысканным. Попробуйте эти изумительные творожные колечки и откройте для себя новую гастрономическую радость!
1
Приготовить заварное тесто. Для этого в небольшую кастрюлю влить воду, добавить 70 грамм масла и соль.
- Вода: 1 стакан
- Сливочное масло: 270 г
- Соль: по вкусу
2
Довести до кипения и уменьшить огонь. Понемногу всыпать просеянную муку, постоянно и энергично перемешивая ложкой (желательно деревянной).
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Через 1–2 минуты тесто начнет отходить от стенок кастрюли и образует ком.
4
Заваренное тесто снять с огня и остудить до 30 градусов, чтобы не свернулись яйца.
5
Добавить в тесто яйца по одному, хорошо перемешивая тесто после каждого яйца. Готовое тесто должно быть однородным, гладким и достаточно густым, чтобы оно не растекалось на противне.
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Тесто переложить в кондитерский мешочек и выкладывать на противень в виде небольших колечек.
7
Выпекать колечки 30–35 минут при температуре 190–200 градусов.
8
Для крема 200 грамм размягченного сливочного масла растереть с творогом и сахаром.
- Сливочное масло: 270 г
- Творог: 400 г
- Сахар: 1 стакан
9
Добавить ванильную пудру и взбивать до получения однородной пышной массы.
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
10
Соединить выпеченные заварные колечки с творожным кремом. Для этого верхушки у колечек аккуратно срезать, наполнить пирожное кремом и закрыть заварные колечки с творогом крышечкой.