Грушевый пирог с медово-лимонной пряной заливкой
8 порций
90 минут
Грушевый пирог с медово-лимонной пряной заливкой — это изысканный десерт итальянской кухни, сочетающий свежесть спелых груш с теплотой пряностей и насыщенной сладостью меда. Основа пирога — слоеное рубленое тесто, нежное и хрустящее, подчеркивающее сочность фруктов. Заливка, приготовленная из яиц, лимонного сока, корицы и гвоздики, придаёт пирогу насыщенный вкус с легкой кислинкой и пряной глубиной. Миндальная посыпка добавляет ореховую нотку и завершает гармонию вкуса. Этот пирог — идеальный выбор для уютных вечеров, особенно в прохладное время года, когда аромат корицы и меда заполняет дом теплом и уютом. Его можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить шариком ванильного мороженого для еще более богатого вкусового опыта.
1
Делаем слоеное рубленное тесто. На доске в муке ножом режем холодное (!) масло на мелкие кубики. Получаем масляно-мучные комочки. Делаем колодец, заливаем туда ледяную воду и быстро (!) замешиваем тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто. Укладываем в форму и отправляем на 15 минут в морозилку.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
- Вода: 5 столовая ложка
2
Тонкими кусочками режем груши. Охлажденное тесто вынимаем, делаем много проколов вилкой, выкладываем фрукты. Отправляем на 20 минут в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
- Груши: 2 штуки
3
В это время занимаемся соусом. Разбиваем два яйца, добавляем сок половины лимона, 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку корицы, размолотое соцветие гвоздики и хорошо смешиваем. Вводим мед и, помешивая, добиваемся однородности.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лимонный сок: 15 мл
- Пшеничная мука: 200 г
- Корица: по вкусу
- Гвоздика: по вкусу
- Мед: 100 г
4
По прошествии 20 минут достаем форму из духовки и заливаем груши соусом (он довольно жидкий, не бойтесь). Сверху присыпаем молотыми орехами. В таком виде готовим 40 минут при 160 градусах.
- Груши: 2 штуки
- Молотый миндаль: по вкусу