Блинчики из рикотты с черникой
4 порции
30 минут
Блинчики из рикотты с черникой – это изысканный десерт армянской кухни, сочетающий воздушную текстуру с насыщенным вкусом свежих ягод. Рикотта придаёт тесту нежность и мягкость, а лимонная цедра добавляет лёгкую цитрусовую нотку, гармонично дополняемую сладостью черники. История этого блюда уходит корнями в традиции армянской выпечки, где часто используются молочные продукты для создания насыщенных, но лёгких угощений. Блинчики можно подавать как самостоятельное блюдо или украшенные мёдом, орехами и йогуртом. Они идеально подходят для завтрака или десерта, наполняя дом уютом и ароматом свежей выпечки.
1
В небольшой миске смешайте обе муки, сахар, разрыхлитель, мускатный орех и соду.
- Мука грубого помола: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Сахар: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.3 чайная ложка
2
В другой миске взбейте рикотту, яйцо, белок, пахту, лимонную цедру и сок.
- Сыр рикотта: 0.8 стакан
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Обезжиренная пахта: 0.5 стакан
- Яичный белок: 1 штука
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Тертая лимонная цедра: 1 чайная ложка
3
Соедините обе смеси и хорошо перемешайте.
4
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Растительное масло: 2 чайные ложки
5
На разогретую сковороду налейте небольшое количество теста, распределите по всей поверхности и посыпьте черникой. Выпекайте до золотистого цвета, затем переверните и выпекайте до готовности. Повторите тоже самое с оставшимся тестом и ягодами.
- Черника: 0.8 стакан