Шоколадный мусс с оливковым маслом и бренди
6 порций
20 минут
Шоколадный мусс с оливковым маслом и бренди – изысканный десерт, вдохновленный греческой кухней, сочетающий насыщенный вкус темного шоколада с нежными цитрусовыми нотками и легкой алкогольной теплотой бренди. Оливковое масло придает блюду бархатистую текстуру, а тщательно взбитые яйца создают воздушность и насыщенность. Этот мусс идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, удивляя сочетанием простых, но благородных ингредиентов. Греция славится своим искусством использовать оливковое масло не только в традиционных блюдах, но и в десертах, придавая им уникальный характер. Охлажденный мусс приятно тает во рту, оставляя восхитительный послевкусие. Подавайте его в бокалах, украсив тертой лимонной цедрой, которая придаст свежесть и утонченный аромат.
1
Растопите шоколад на водяной бане. Снимите с огня и аккуратно влейте оливковое масло GAEA DOP Kalamata extra virgin, постоянно помешивая венчиком.
- Темный шоколад 55%: 270 г
- Оливковое масло extra virgin: 170 мл
2
Добавьте бренди и перемешайте.
- Бренди: 30 мл
3
Отделите белки от желтков.
- Куриное яйцо: 7 штук
4
Взбейте желтки с половиной сахара в белую густую пену. Добавьте к шоколадной массе и снова перемешайте.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 7 штук
5
Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром на медленной скорости в густую пышную пену. Добавьте белки и натертую на терке цедру лимона к шоколадной массе, перемешайте.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 7 штук
- Лимон: 1 штука
6
Разлейте шоколадную массу по бокалам и уберите на холод до полного застывания.