Французские пирожки с треской
4 порции
30 минут
Французские пирожки с треской — это воплощение утончённости и гармонии вкусов. Этот рецепт уходит корнями в традиции прибрежных регионов Франции, где рыба всегда занимает важное место в кухне. Нежное, хрустящее тесто, приготовленное на основе сливочного масла и творога, обволакивает сочный ароматный фарш из трески, томатов и специй. Сочетание душистого перца, чеснока и тмина придаёт пирожкам изысканный вкус, который раскрывается с каждым кусочком. Такие пирожки идеально подойдут как для уютного семейного ужина, так и для утончённого аперитива с бокалом белого вина. Их едят горячими, наслаждаясь хрустящей корочкой и сочной начинкой. Это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое путешествие во французскую кулинарную традицию!
1
Приготовить тесто. Просеять муку, добавить творог, слегка размягченное сливочное масло и соль. Замесить тесто пальцами, стараясь не разминать его ладонями. Скатать в шар и оставить на полчаса в холоде.
- Пшеничная мука: 250 г
- Жирный творог: 250 г
- Сливочное масло: 150 г
- Соль: 1 чайная ложка
2
Приготовить фарш. Филе трески вымыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Обжарить на сковородке на растительном масле. Затем туда же добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, соль, душистый перец и жарить до тех пор, пока фарш не станет достаточно густым и ароматным.
- Треска: 500 г
- Растительное масло: 70 мл
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый душистый перец: щепотка
3
Тесто раскатать до толщины в 3 миллиметра. Разрезать на квадратики, края смазать слегка взбитым яйцом. По центру каждого квадратика выложить фарш, слепить пироги, завернув края, как у конверта. Смазать яйцом и посыпать тмином. Выпекать 15 минут при 200 градусах.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тмин: 0.5 чайная ложка