Тыквенный рулет с шоколадной пастой
4 порции
30 минут
Тыквенный рулет с шоколадной пастой – это нежное сочетание осенней теплоты и шоколадного уюта. Этот десерт родом из европейской кухни, где тыква давно используется в выпечке благодаря своей сладковатой текстуре. Легкий бисквит из тыквенного пюре и молотого миндаля приобретает воздушность благодаря взбитым белкам, а карамельный сироп добавляет тонкую глубину вкуса. Самым изысканным штрихом становится шоколадная паста Nutella®, создающая гармоничный баланс сладости и ореховых нот. Рулет тает во рту, предлагая насыщенный, бархатистый вкус с мягкой влажностью, идеально подходящий для уютных вечеров с чашкой чая или кофе. Его можно подавать как утонченный десерт на семейных праздниках или просто как лакомство, поднимающее настроение.
1
Застелите бумагой для выпечки противень 30х40 см. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2
В миске смешайте муку, миндаль и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 60 г
- Молотый миндаль: 60 г
- Разрыхлитель: 2 г
3
В другой миске смешайте карамельный сироп, молоко и подсолнечное масло. Добавьте тыквенное пюре, затем смесь с мукой. Хорошо перемешайте и добавьте яичные желтки. Снова хорошо перемешайте.
- Карамельный сироп: 20 мл
- Молоко: 70 мл
- Подсолнечное масло: 70 мл
- Тыквенное пюре: 120 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
В миске взбейте белки с солью и лимонным соком в крепкую пену. Постепенно добавляя, введите сахар.
- Соль: щепотка
- Лимонный сок: 0.3 чайная ложка
- Тростниковый сахар: 60 г
5
По трети белков аккуратно введите в тесто и перемешайте.
6
Выложите тесто на приготовленный противень и разровняйте по всей поверхности. Выпекайте 15 минут до готовности.
7
Извлеките из духовки, слегка охладите и переверните корж на новый лист бумаги для выпечки.
8
Аккуратно снимите старый лист бумаги и срежьте подгоревшие и жесткие края по всему периметру.
9
Намажьте корж шоколадной пастой и сверните в плотный рулет. Охладите примерно 1 час и порежьте на куски.
- Nutella®: 60 г