Шоколадные брауни с грецкими орехами
9 порций
40 минут
Шоколадные брауни с грецкими орехами – культовый десерт американской кухни, возникший в конце XIX века. Их густая, бархатистая текстура и насыщенный шоколадный вкус сочетаются с хрустящими орехами, создавая идеальный баланс плотности и нежности. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, брауни стали популярны во всём мире. Этот десерт идеально подходит как для уютных семейных вечеров, так и для торжественных мероприятий. Подаётся с ванильным мороженым, свежими ягодами или просто с чашкой крепкого кофе. Остывшие брауни обретают ещё более насыщенный вкус, а их мягкая сердцевина остаётся влажной и тягучей. Хранить их лучше при комнатной температуре, завернув в пищевую пленку, чтобы сохранить свежесть. Это лакомство покоряет сердца сладкоежек с первого кусочка!
1
Орехи помыть, выложить на бумагу для выпекания в один слой и обжарить в духовке при температуре 150 градусов (около 20 минут).
- Грецкие орехи: 145 г
2
Разогрейте духовку до 180 С. В квадратную форму (24*24) выложите крест-накрест 2 полоски бумаги для выпекания, оставив края выступающими за форму, смажьте сливочным маслом дно и борта формы.
- Сливочное масло: 175 г
3
На водяной бане растопите шоколад и слегка остудите его. Шоколад должен быть чуть теплым, когда вы начнете смешивать его с другими ингредиентами.
- Черный шоколад 70%-ный: 145 г
4
В миксере взбейте масло до мягкого кремообразного состояния, добавьте шоколад. Постепенно, по одному добавьте яйца, сахар, муку и орехи.
- Сливочное масло: 175 г
- Черный шоколад 70%-ный: 145 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 175 г
- Пшеничная мука: 140 г
- Грецкие орехи: 145 г
5
Распределите тесто в форме и выровняйте поверхность при помощи силиконовой лопаточки.
6
Выпекать 20-25 минут при температуре 180 С. Результат должен быть следующим: поверхность – сухая и достаточно плотная корочка, а внутри – влажное тесто (проверить зубочисткой или ножом).
7
После выпекания корж должен постоять около 30 минут в форме, после чего, используя выступающие края бумаги для выпекания, достать его из формы и дать еще 30 минут на окончательное остывание. Нарезать корж на равные квадраты.
8
Хранить при комнатной температуре, в контейнере или затянутыми пищевой пленкой.