Томатное мармелатто с лимоном
12 порций
100 минут
Томатное мармелатто с лимоном — необычный и изысканный джем, рожденный в солнечной Италии, где гастрономическая магия превращает простые ингредиенты в кулинарные шедевры. Сладость спелых томатов в сочетании с кислинкой лимона и нежной карамельной ноткой сахара создают богатый, многогранный вкус, который балансирует между фруктовой свежестью и теплым, насыщенным послевкусием. Добавление яблочного сока придает дополнительную глубину, а розмарин вносит утонченные пряные акценты. Этот мармелатто прекрасно подходит к сырам, мясным деликатесам или как оригинальный топпинг для тостов и выпечки. Его приготовление требует времени и внимания, но результат того стоит — это настоящий гастрономический шедевр, который пленяет своей гармонией вкусов и ароматов.
1
Снять с помидоров кожицу и удалить семечки.
- Помидоры: 2 кг
2
Лимон нарезать кусочками вместе с цедрой.
- Лимон: 1 штука
3
Соединить помидоры с лимоном, добавить сахар и залить яблочным соком. Довести до кипения и варить 40 минут, постоянно снимая пенку.
- Помидоры: 2 кг
- Лимон: 1 штука
- Сахар: 850 г
- Яблочный сок: 200 мл
4
На следующий день добавить в мармелатто лимонный сок, розмарин и довести до кипения.
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Помидоры: 2 кг
- Лимон: 1 штука
5
Перемолоть мармелатто в блендере.