Ванильные капкейки с шоколадным кремом
12 порций
40 минут
Ванильные капкейки с шоколадным кремом — изысканное сочетание нежности и насыщенного вкуса. Их история восходит к традиционной американской кухне, где капкейки стали символом домашнего уюта и праздничного настроения. Мягкое ванильное тесто, благодаря сметане и сливочному маслу, приобретает воздушную текстуру и легкую сладость, а темный шоколадный крем добавляет роскошную глубину вкуса. Мед в креме придаёт тонкую карамельную нотку, усиливая его бархатистость. Эти капкейки идеальны для уютных чаепитий, праздников и просто моментов наслаждения. Их универсальность позволяет использовать их как самостоятельный десерт или в паре с ароматным кофе, усиливая вкус шоколада. Прекрасное лакомство для тех, кто ценит элегантность простых, но утонченных сладостей.
1
Смешать муку, сахар, яйца, сметану.
- Пшеничная мука: 300 г
- Коричневый сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 10%-ная: 150 г
2
Добавить оливковое и сливочное масло, разрыхлитель, ванилин. Тщательно перемешать тесто.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванилин: 1 г
3
Форму для кексов смазать сливочным маслом. Разложить тесто в форму (без горки, т.к. сильно поднимается)
- Сливочное масло: 50 г
4
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.
5
Сливки довести до кипения, добавить мед.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Мед: 2 столовые ложки
6
Мелкие кусочки шоколада постепенно добавлять в сливки, перемешивая.
- Горький шоколад: 200 г
7
Снять с огня, как только растает шоколад. Охладить крем.