Пончики
12 порций
140 минут
Пончики – это символ домашнего уюта и сладкого наслаждения. Их история уходит корнями в русскую кухню, где они стали неотъемлемой частью семейных чаепитий. Нежные, воздушные внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи, эти пончики обладают особым ароматом сливочного масла и ванили. Их сладость идеально сбалансирована, а мягкость заставляет наслаждаться каждым кусочком. Жареные во фритюре, они обретают неповторимую текстуру, а легкая сахарная обсыпка придает дополнительный шарм. Пончики часто подают к горячему чаю или кофе, их можно дополнить вареньем, сгущенным молоком или шоколадом. Это не просто десерт, а кусочек тепла, который дарит радость и уют даже в самый холодный день.
1
Налейте молоко в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки. Затем также вотрите масло, добавьте соль, 40 г сахара, а затем – яйца и молоко. Вымесите тесто и оставьте, накрыв, на 1 час.
- Молоко: 250 мл
- Свежие дрожжи: 15 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Сливочное масло: 60 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на кусочки по 30 г. Скатайте из них тугие шарики. Уложите на противень, слегка смазанный маслом и подпыленный мукой, швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 45 минут.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сливочное масло: 60 г
3
Жарьте пончики в раскаленном масле по 30 – 45 секунд с каждой стороны.
- Арахисовое масло: 500 мл
4
Выложите пончики на бумажное полотенце и остудите.
5
Обваляйте готовые пончики в сахаре.
- Сахар: 200 г