Фокачча с песто, маслинами и перцами пеппердью
6 порций
225 минут
Фокачча с песто, маслинами и перцами пеппердью – это итальянский хлеб с неповторимым ароматом и насыщенным вкусом. Фокачча берет свое начало из древнеримской кухни, где она служила как простой, но сытный хлеб. Этот вариант обогащен пряным песто, сладкими перцами пеппердью и солеными маслинами, создавая идеальный баланс вкусов – от свежести до пикантности. Хрустящая корочка сочетается с мягким, воздушным тестом, пропитанным ароматами Средиземноморья. Фокачча прекрасно подходит в качестве закуски, дополнения к основным блюдам или самостоятельного угощения с бокалом вина. Она идеально сочетается с сыром, свежими овощами и соусами, подчеркивая изысканность итальянской гастрономии. Это больше, чем хлеб – это кулинарное произведение, способное украсить любой стол.
1
Перемешайте муку с манкой, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, оливковое масло и воду.
- Пшеничная мука: 500 г
- Манная крупа: 20 г
- Свежие дрожжи: 15 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 50 мл
- Вода: 320 мл
2
Выложите тесто на поверхность и вымесите. Сформируйте шар и оставьте тесто на 1 час.
3
Выложите тесто на противень, смазанный маслом. Сбрызните маслом и распределите тесто равномерно. Укройте полотенцем и оставьте на 45 минут в теплом месте.
- Оливковое масло: 50 мл
4
Примните тесто руками, чтобы остались ямочки и оставьте еще на 30 минут.
5
Измельчите помидоры черри и перчики пеппердью.
- Помидоры черри: 20 штук
- Консервированный перец: 1 банка
6
Распределите по тесту песто, помидоры, перцы и маслины без косточек. Аккуратно вдавите пальцами и оставьте на 45 минут.
- Песто: по вкусу
- Помидоры черри: 20 штук
- Консервированный перец: 1 банка
- Маслины: 20 штук
7
Разогрейте духовку до 250 градусов. Убавьте температуру до 220 градусов и выпекайте 25–30 минут до светло-золотистого оттенка.
8
Остудите на решетке и смажьте маслом.
- Оливковое масло: 50 мл