Имбирный торт с лимонным кремом, шоколадом и орехами

12 порций

60 минут

Имбирный торт с лимонным кремом, шоколадом и орехами – это изысканное сочетание ароматов и текстур, вдохновлённое русской кухней. Имбирь придаёт тесту согревающую пряность, идеально гармонирующую с освежающей кислинкой лимонного крема. Добавление смородинового джема создаёт тонкую фруктовую ноту, а шоколадная стружка и орехи – завершающий штрих изысканности. Этот торт – воплощение уюта и праздничного настроения, идеально подходящий для особых случаев или неспешных чаепитий. Лёгкий, но насыщенный вкус делает его любимым угощением как для любителей традиционной выпечки, так и для искателей новых гастрономических впечатлений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 637.3
• Белки: 10.8g
• Жиры: 36g
• Углеводы: 67.2g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 380 г
• Куриное яйцо: 11 шт.
• Сахар: 450 г
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Лимонная цедра: 4 ст.л.
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молоко: 0.6 ст.
• Горький шоколад: 50 г
• Cмородиновый джем: 100 г
• Орехи: 50 г

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 160 градусов.

2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый имбирь, соль и 1 стакан сахара. Помешивая, влить молоко, 2/3 топленного сливочного масла и 1,5 ст. л. цедры лимона. Замесить тесто. Взбить 4 белка и аккуратно подмешать к тесту. Разделить тесто на 2 части и выложить каждую в форму для выпечки, выложенную пергаментом и смазанную маслом. Выпекать около 45 минут. Достать коржи из форм, когда они остынут. Каждый корж разрезать на 2 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 450 г
   • Молоко: 0.6 стакан
   • Сливочное масло: 380 г
   • Лимонная цедра: 4 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 11 штук

3. Для приготовления крема взбить яйца и оставшиеся 4 желтка. Лимонный сок перемешать со сливочным маслом и сахаром, поместить на водяную баню и перемешивать до полного растворения сахара. Небольшими порциями, взбивая, ввести горячую лимонную смесь в яичную. Снова поместить на водяную баню и, помешивая, варить до загустения около 5 минут. Снять с огня, перемешать с лимонной цедрой и оставить остывать. Затем накрыть и поместить в холодильник на несколько часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 11 штук
   • Сахар: 450 г
   • Сливочное масло: 380 г
   • Лимонная цедра: 4 столовые ложки
   • Молоко: 0.6 стакан

4. Собрать торт, сложив коржи и прослоив, чередуя варенье и крем. Верх торта намазать кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Cмородиновый джем: 100 г
   • Горький шоколад: 50 г
   • Орехи: 50 г

5. Готовый торт украсить шоколадной стружкой и рублеными орехами и поставить на несколько часов в холодильник.