Торт из ржаных сухарей с шоколадным кремом
8 порций
45 минут
Торт из ржаных сухарей с шоколадным кремом — это удивительное сочетание простоты и утонченности. Рецепт этого десерта берет свое начало в европейской кулинарной традиции, где использовали сухари для выпечки, чтобы создать мягкую и ароматную текстуру. Легкий корж из взбитых белков и ржаных сухарей становится идеальной основой для насыщенного шоколадного крема. Крем, приготовленный на основе молока, яйца, какао и растопленного темного шоколада, придает торту бархатистую нежность с глубокой шоколадной ноткой. Этот десерт идеально подходит для уютных семейных чаепитий и праздничных столов, создавая атмосферу тепла и наслаждения. Готовый торт покрывается растопленным шоколадом, придавая ему аппетитный вид и незабываемый вкус.
1
Разогреть духовку до 100 градусов.
2
6 яичных желтков растереть с 1,5 стаканами сахара. Белки взбить в крепкую пену. Толченные сухари перемешать с крахмалом и желтками, аккуратно ввести взбитые белки.
- Сахар: 2.5 стакана
- Куриное яйцо: 7 штук
- Крахмал: 1 столовая ложка
- Ржаные сухарики: 3 столовые ложки
3
Выложить противень бумагой для выпечки, смазать ее жиром и выложить приготовленное тесто и посыпать мукой. Выпекать 30 минут.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Готовый корж остудить, разрезать пополам и прослоить кремом. Для приготовления крема перемешать 1 стакан сахара с молоком. Добавить 1 яйцо, поставить на огонь и довести до загустения, постоянно помешивая. Затем дать остыть и добавить ванилин, растопленный шоколад, какао и сливочное масло.
- Сахар: 2.5 стакана
- Молоко: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 7 штук
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
- Темный шоколад: 200 г
- Какао: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 240 г
5
Тщательно взбить.
6
Готовый торт полить растопленным шоколадом.
- Темный шоколад: 200 г