Миндальные тюили с оливковым маслом
4 порции
45 минут
Миндальные тюили с оливковым маслом – изысканное французское лакомство, завоевавшее сердца гурманов своей хрустящей нежностью. Название «тюиль» происходит от французского слова «черепица», ведь эти воздушные печенья напоминают изогнутую форму кровельной плитки. Тончайшие лепестки миндаля, запеченные до золотистого цвета, создают аппетитную хрусткость, а капля оливкового масла добавляет легкую пряность и бархатистость вкусу. Лимонная цедра привносит тонкую цитрусовую свежесть, балансируя сладость сахара и аромат миндального экстракта. Эти утонченные печенья идеально дополнят чашку ароматного кофе или бокал сладкого вина, станут украшением праздничного стола и элегантным сопровождением десертных композиций. Легкие, воздушные и хрустящие – они воплощают в себе истинную магию французской кондитерской традиции.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Расстелите на противень силиконовый коврик.
2
В миске смешайте сахар, белок, крахмал, оливковое масло, цедру, соль и миндальный экстракт. Все хорошо перемешайте.
- Сахар: 0.3 стакан
- Яичный белок: 1 штука
- Картофельный крахмал: 6 столовых ложек
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Экстракт миндаля: 0.3 чайная ложка
3
На противень выложите примерно 6 раз по 2 чайные ложки теста на каждое печенье, обратной стороной чистой ложки распределите каждое размером примерно по 7,5 см. На каждое печенье сверху насыпьте по 1 чайной ложке миндаля.
- Хлопья миндаля: 40 г
4
Поставьте в духовку на 7-9 минут. Выньте из духовки и лопаткой снимите горячие печенья с противня, выложив их на скалку или винную бутылку. Слегка прижмите, чтобы у них получилась полукруглая форма и охладите. Испеките еще печенья так же.