Песочные сердца с засахаренным имбирем и шоколадом
6 порций
30 минут
Песочные сердца с засахаренным имбирем и шоколадом — это изысканное лакомство с нотками традиционной итальянской кухни. Их тонкая песочная текстура нежно хрустит, а сочетание сладости шоколада и пикантности засахаренного имбиря создает уникальный вкусовой баланс. История этого десерта восходит к итальянским рецептам печенья, где сливочное масло и мука образуют основу для разнообразных вариаций. Сердцевидная форма делает эти печенья идеальными для романтических вечеров и праздничных чаепитий. Пекан добавляет ореховую глубину вкуса, а карамельные ноты засахаренного имбиря наполняют каждое сердце теплым ароматом. Их подают с кофе или десертными винами, а также используют как элегантный подарок. Эти сердца — сладкое признание в любви, заключенное в хрустящем тесте.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
В комбайне смешайте муку, крахмал, сахар и соль. Добавьте нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и ваниль и перемешивайте, пока масса не будет похожа на крошки. Добавьте орехи и хорошо измельчите. Затем добавьте шоколадные чипсы и нарезанный небольшими кусочками инжир. Все хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Кукурузный крахмал: 7.5 столовых ложек
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сливочное масло: 360 г
- Ванильный экстракт: 2.3 чайные ложки
- Пекан: 170 г
- Шоколадные чипсы: 200 г
3
Переложите массу в миску и слепите в один кусок. Разделите на 3 части. Положите 1 кусок между 2 листами пергамента и раскатайте до толщины 6 мм. Формочкой вырежьте небольшие сердца и переложите на чистый противень. Повторите тоже самое с оставшимся тестом.
4
Сверху присыпьте сахаром и запекайте примерно 20 минут, пока печенье не начнет слегка подрумяниваться. Охладите на противне 5 минут и переложите на блюдо. Оставьте остывать.
- Сахар: 1 стакан