Шоколадные мини-кексы с вишнями
4 порции
150 минут
Шоколадные мини-кексы с вишнями — это гармония вкусов, объединяющая насыщенный аромат горького шоколада и сочную кислинку свежей вишни. Их история уходит корнями в американскую кухню, где миниатюрные десерты стали популярны благодаря удобству и элегантности подачи. Мягкое тесто, обогащённое миндальной пастой, делает кексы нежными и ароматными, а воздушные взбитые сливки и коктейльные вишни добавляют изысканности. Они идеально подходят как для утреннего угощения к чашке кофе, так и для праздничного стола. Каждый кусочек тает во рту, оставляя приятное послевкусие с нотками шоколада и фруктовой свежести. Это лакомство не только радует вкусом, но и создает атмосферу уютного наслаждения, подчеркивая традиции американской выпечки.
1
Порезать вишни на мелкие кусочки. Коктейльную вишню оставить для украшения.
- Вишня: 150 г
- Коктейльная вишня: 0.5 банка
2
Взбить миксером миндальную пасту с 1 яйцом. Когда масса станет однородной, добавить оставшиеся яйца и продолжить взбивать еще примерно 5 минут, пока масса не посветлеет.
- Миндальная паста: 175 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Тем временем, растопить масло и шоколад на водяной бане.
- Сливочное масло: 50 г
- Горький шоколад: 90 г
4
Когда яичная масса станет пышной, влить в нее масло и шоколад. Взбить миксером на низкой скорости, добиваясь однородной консистенции.
- Сливочное масло: 50 г
- Горький шоколад: 90 г
5
Всыпать в яично-шоколадную смесь муку и пекарский порошок. Вымесить до состояния теста, а затем добавить кусочки вишни и отправить на 2 часа в холодильник.
- Пшеничная мука: 30 г
- Пекарский порошок: 2 г
- Вишня: 150 г
6
Выложить тесто в мини-формы для выпечки и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов, примерно на 12 минут.
7
Перед подачей на стол остудить при комнатной температуре, затем каждый кекс покрыть небольшим количеством взбитых сливок и украсить коктейльной вишней.
- Взбитые сливки: 400 мл
- Коктейльная вишня: 0.5 банка