Печенье с дижонской горчицей, имбирем и корицей

6 порций

90 минут

Печенье с дижонской горчицей, имбирем и корицей — изысканный десерт французской кухни, сочетающий в себе пикантность и теплоту ароматных специй. Дижонская горчица придаёт печенью утончённую остроту, гармонируя с пряным имбирем и сладкой корицей. История этого рецепта берёт начало во французских кондитерских, где традиционные методы выпечки сочетаются с неожиданными вкусовыми акцентами. Готовые печенья получаются мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи, идеально дополняя чашку крепкого чая или ароматного кофе. Они отлично подойдут для уютных вечеров или праздничных встреч, удивляя гостей своим необычным вкусом. Благодаря сочетанию сладости, пикантности и нежной текстуры, эти печенья становятся не просто лакомством, а настоящим гастрономическим открытием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 480.1
• Белки: 6.5g
• Жиры: 21.8g
• Углеводы: 66.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.8 ст.
• Молотая корица: 1.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 1.5 ч.л.
• Винный камень: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 125 г
• Коричневый сахар: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Дижонская горчица: 1.5 ст.л.
• Патока: 3.5 ст.л.
• Сметана: 3.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать муку, корицу, имбирь, винный камень, соду и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.8 стакан
   • Молотая корица: 1.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 1.5 чайная ложка
   • Винный камень: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сода: 0.5 чайная ложка

2. Взбить миксером на средней скорости сливочное масло с сахаром до состояния воздушного крема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Коричневый сахар: 0.5 стакан

3. Добавить в смесь масла с сахаром 1 яйцо, горчицу и патоку и размешать до консистенции простокваши.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка
   • Патока: 3.5 столовые ложки

4. В три приема всыпать в яично-масляную массу мучную смесь, чередуя ее со сметаной. Перемешивать миксером на медленной скорости до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.8 стакан
   • Сметана: 3.5 столовые ложки

5. На два противня выложить тесто из расчета полторы столовых ложки на 1 печенье. Поскольку тесто будет растекаться, оставить расстояние между печеньем - 3 см.

6. Отправить один противень в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать 17-19 минут. Когда печенье начнет пыхтеть и станет сухим на ощупь, вынуть его из духовки. Поставить в духовку второй противень с печенье и повторить процедуру.

7. Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем снять металлической лопаткой и перенести на блюдо. Подавать, когда полностью остынет.