Клубничный десерт с портвейном и маскарпоне
8 порций
120 минут
Клубничный десерт с портвейном и маскарпоне — это воплощение итальянской элегантности и чувственности вкуса. Яркая клубника, пропитанная терпким ароматом портвейна, создаёт насыщенную фруктовую симфонию, а крем из маскарпоне добавляет нежность и бархатистость. Лёгкая кислинка лимона и сладость ванили делают вкус многослойным и утончённым. Этот десерт напоминает о романтических ужинах на террасах Тосканы, где каждый ингредиент подчеркнут вниманием к деталям. Подача с шоколадной стружкой добавляет тонкий контраст текстур. Идеален как завершение изысканного ужина или особого события, раскрывая гармонию сладости, кислинки и насыщенного винного оттенка.
1
Разрезать ягоды продольно на половинки, засыпать сахаром и дать постоять 30 минут, периодически помешивая.
- Клубника: 700 г
- Сахар: 0.5 стакан
2
Процедить клубнику через сито. Ягоды выложить в контейнер и поставить на холод.
3
Клубничный сок смешать с портвейном и варить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится до 2/3 стакана (примерно 10 минут).
- Клубника: 700 г
- Красный портвейн: 1.3 стакан
4
Пока сироп остывает, взбить маскарпоне с ванильным сахаром, солью, лимонным соком и цедрой и разложить в креманки.
- Сыр маскарпоне: 450 г
- Ванильный сахар: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
5
На маскарпоне выложить клубнику и залить сиропом из портвейна. Посыпать при желании тертым шоколадом.
- Клубника: 700 г
- Красный портвейн: 1.3 стакан
- Сыр маскарпоне: 450 г
- Ванильный сахар: 0.3 стакан
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка