Имбирно-абрикосовый пирог с орехами и сливочной глазурью

6 порций

90 минут

Имбирно-абрикосовый пирог с орехами и сливочной глазурью – это воплощение уютного вкуса американской выпечки, сочетающее теплые пряные нотки с фруктовой свежестью. Истоки такого сочетания уходят в традиции южных штатов, где ценят душевные, насыщенные десерты. Нежное тесто, пропитанное ароматом корицы, имбиря и гвоздики, приобретает особую текстуру благодаря дроблёным грецким орехам. Абрикосовое пюре привносит мягкую кислинку, делая вкус сложным и многогранным. Завершает пирог воздушная сливочная глазурь с ванильным оттенком, создавая гармоничный контраст. Этот десерт идеально подходит для уютного семейного чаепития или как элегантное угощение к празднику. С каждым кусочком он раскрывает свою богатую палитру вкусов, оставляя приятное, согревающее послевкусие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 837.9
• Белки: 11.1g
• Жиры: 39.1g
• Углеводы: 112.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Пекарский порошок: 2 ч.л.
• Молотая корица: 1.3 ч.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.5 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.1 ч.л.
• Сливочное масло: 175 г
• Коричневый мягкий сахар: 1 ст.
• Ванильный экстракт: 1.3 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Абрикосовое пюре: 1.5 ст.
• Грецкие орехи: 65 г
• Сливочный сыр: 150 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Дно и стенки квадратной формы для выпечки (20х20 см) щедро смазать маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 175 г

2. Смешать в большой миске муку с пекарским порошком, содой, солью, корицей (3/4 чайной ложки), имбирем и гвоздикой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Пекарский порошок: 2 чайные ложки
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотая корица: 1.3 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.1 чайная ложка

3. Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло (125 г), коричневый сахар и ванильный экстракт. Примерно через 3 минуты, когда смесь посветлеет, продолжая вбивать, поочередно добавить яйца и абрикосовое пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 175 г
   • Коричневый мягкий сахар: 1 стакан
   • Ванильный экстракт: 1.3 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Абрикосовое пюре: 1.5 стакан

4. Высыпать в приготовленную яично-масляную массу мучную смесь и размешать миксером на медленной скорости. Довести тесто до однородной консистенции, добавить дробленные грецкие орехи и снова тщательно перемешать миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 65 г

5. Выложить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку на 40-45 минут. Готовый пирог оставить в форме остужаться на 15 минут.

6. Пока пирог отдыхает, приготовить глазурь. Для этого сначала взбить миксером на высокой скорости сливочный сыр с 3 столовыми ложками сливочного масла и четвертью чайной ложки ванильного экстракта. Затем добавить сахарную пудру, пол чайной ложки корицы и взбить миксером на средней скорости так, чтобы смесь стала воздушной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 150 г
   • Сливочное масло: 175 г
   • Ванильный экстракт: 1.3 чайная ложка
   • Сахарная пудра: 1 стакан
   • Молотая корица: 1.3 чайная ложка

7. Слегка остывший пирог осторожно отделить ножом от боковых стенок формы, накрыть тарелкой, перевернуть и аккуратно вытряхнуть. Затем накрыть пирог второй тарелкой и, сжав его с обеих сторон, снова перевернуть.

8. Когда пирог окончательно остынет, равномерно распределить по его поверхности сливочную глазурь.