Пирожные Ламингтон

12 порций

30 минут

Ламингтон — знаменитый австралийский десерт, появившийся в конце XIX века и названный в честь лорда Ламингтона. Эти нежные бисквитные кубики, покрытые шоколадной глазурью и обсыпанные кокосовой стружкой, покоряют своей воздушностью и богатым вкусом. Ванильный аромат бисквита гармонично сочетается с насыщенной шоколадной глазурью, а кокос добавляет приятную текстуру. В Австралии их часто подают на чаепитиях и праздничных встречах, а также используют в благотворительных распродажах "Lamington drives". Ламингтоны отлично подходят как для повседневного десерта, так и для особых случаев, радуя нежностью и ярким вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 580.6
• Белки: 8.8g
• Жиры: 27.4g
• Углеводы: 81.5g

Ингредиенты

• Мука с разрыхлителем: 185 г
• Кукурузная мука: 40 г
• Сливочное масло: 115 г
• Тростниковый сахар: 250 г
• Ванильный экстракт: 2 ч.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 295 мл
• Сливки: 185 мл
• Какао-порошок: 40 г
• Кокосовая стружка: 270 г
• Сахарная пудра: 500 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 23 см квадратную форму и застелите бумагой для выпечки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 115 г

2. В миску просейте пшеничную и кукурузную муку. Добавьте 185 грамм размягченного сливочного масла, сахар, ваниль, яйца и 125 мл молока. Взбейте все хорошо с помощью миксера 4 минуты. Переложите тесто в форму. Выпекайте 50 минут до готовности. Оставьте в форме на 3 минуты, переложите на блюдо и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука с разрыхлителем: 185 г
   • Кукурузная мука: 40 г
   • Сливочное масло: 115 г
   • Тростниковый сахар: 250 г
   • Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 295 мл

3. Срежьте с получившегося бисквита верхнюю корку, затем боковые корки и разрежьте пополам по горизонтали. Миксером взбейте сливки в миске в крепкую пену. Один корж бисквита выложите на доску и смажьте сливками, сверху положите второй. Разрежьте бисквит на 16 квадратов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 185 мл

4. Просейте сахарную пудру и какао в кастрюлю и добавьте оставшееся сливочное масло и молоко. Поставьте на водяную баню и перемешивайте, пока масса не станет однородной. Снимите с огня. Выложите 90 грамм кокосовой стружки на лист бумаги для выпечки. С помощью двух вилок окуните кусок бисквита в глазурь, затем обваляйте в кокосе и выложите на решетку. Повторите тоже самое с остальными.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 500 г
   • Какао-порошок: 40 г
   • Сливочное масло: 115 г
   • Молоко: 295 мл
   • Кокосовая стружка: 270 г