Чиабатта на молоке
2 порции
140 минут
Чиабатта на молоке — это нежная, воздушная итальянская булочка с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем. Этот хлеб, появившийся в 1982 году в Италии, стал символом ремесленного хлебопечения. Добавление сухого молока придаёт чиабатте тонкий сливочный оттенок и делает текстуру ещё более мягкой. Оливковое масло добавляет легкую фруктовую нотку и делает корочку золотистой. Чиабатта идеально сочетается с итальянскими антипастами, сырами и вином. Её можно использовать для приготовления бутербродов, брускетт и панини. Аромат свежевыпеченного хлеба и его воздушность делают этот рецепт любимым в домашней кулинарии.
1
Смешать муку, дрожжи, сухое молоко и соль. Добавить масло оливковое и теплую воду. Вымесить тесто.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сухое молоко: 28 г
- Соль: 1 г
- Оливковое масло: 28 мл
- Вода: 200 мл
2
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
3
Тесту придать форму буханки. Накрыть полотенцем и оставить на 45 минут.
4
Выпекать в духовке 20–25 минут при 200 градусах до золотистого цвета.