Суфле из яичных белков с малиной
4 порции
20 минут
Суфле из яичных белков с малиной – это нежное, воздушное лакомство, родом из утончённой французской кухни. История суфле берёт своё начало в XVIII веке, когда кулинарные мастера начали экспериментировать с взбитыми белками, создавая невесомые десерты. Этот вариант особенно восхищает сочетанием сладости белкового облака и освежающей кислинки сочной малины. Лёгкость текстуры и насыщенный аромат ванили делают его идеальным завершением романтического ужина или уютного семейного чаепития. Суфле запекается в пароварке, что придаёт ему особенную нежность и тающую во рту консистенцию. Подача с цветочным мёдом усиливает вкус, добавляя тонкую сладость и цветочные нотки. Это истинное наслаждение для тех, кто ценит кулинарную элегантность!
1
Взбить белки с сахаром в тягучую, плотную на вид массу. В другой емкости взбить сливки в густую воздушную массу. Смешать сливки с белками и несколькими каплями ванильной эссенции (если эссенции нет, можно добавить к смеси содержимое половинки стручка ванили).
- Яичный белок: 8 штук
- Сахар: 80 г
- Сливки 25%-ные: 100 мл
- Ванильная эссенция: по вкусу
2
Керамические формочки или подходящие по объему чайно-кофейные чашки наполнить на треть ягодами малины и залить смесью взбитых белков и сливок. Запаковать каждую чашку в фольгу и поставить на пятнадцать минут в пароварку.
- Малина: 200 г
3
Подавать с цветочным медом.