Творожная запеканка с копченой рыбой

8 порций

120 минут

Творожная запеканка с копченой рыбой – оригинальное блюдо русской кухни, сочетающее нежность творога с насыщенным ароматом копченой горбуши. Запеканка обладает богатым вкусом с легкими сливочными нотами, а добавление моркови и петрушки придает ей свежесть и яркость. Истоки этого блюда уходят к традиционным русским рецептам, где творог использовался в разнообразных пирогах и запеканках. Оно универсально: подается как горячим, так и холодным, подходит для завтрака, ужина или легкого перекуса. Пышная структура достигается взбитыми белками, а завершающий штрих – золотистая корочка из сыра, которая делает вкус еще насыщеннее. Эта запеканка – идеальный баланс полезности и удовольствия, объединяющий классику русской кухни с необычным рыбным акцентом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 278.5
• Белки: 21.7g
• Жиры: 16g
• Углеводы: 12g

Ингредиенты

• Творог 5%-ный: 500 г
• Горбуша горячего копчения: 200 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Твердый сыр: 30 г
• Манная крупа: 5 ст.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Морковь: 1 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Морковь очистить и отварить. Остудить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

3. Творог измельчить в блендере в однородную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог 5%-ный: 500 г

4. Петрушку мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

5. Рыбу тщательно очистить от костей и разобрать на небольшие сегменты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горбуша горячего копчения: 200 г

6. У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с творогом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

7. Добавить в творог манку и разрыхлитель, хорошо вымесить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манная крупа: 5 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

8. Добавить в творожную массу 2 столовые ложки оливкового масла, зелень, тертую морковь и кусочки рыбы. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Петрушка: 1 пучок
   • Морковь: 1 штука
   • Горбуша горячего копчения: 200 г

9. Белки взбить в пышную массу и вмешать лопаткой в творожную смесь. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Смазать оставшимся оливковым маслом форму для запекания, выложить в нее получившуюся массу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 3 столовые ложки

11. Достать из духовки, присыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Твердый сыр: 30 г

12. Подавать запеканку теплой или холодной.