Клубничная шарлотка с сыром

6 порций

30 минут

Клубничная шарлотка с сыром — это нежный десерт, где воздушный маскарпоновый крем с ароматом фисташек переплетается с сочными ягодами клубники. Этот рецепт сочетает в себе европейские традиции выпечки с авторским подходом, создавая гармонию текстур и вкусов. Освежающий ягодный оттенок дополняется мягкостью сливок, а бисквитное печенье придает блюду изысканный контраст. Идеальный выбор для летнего чаепития или романтического ужина, этот десерт украсит ваш стол и подарит наслаждение с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 681.2
• Белки: 12.1g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 85.8g

Ингредиенты

• Клубника: 400 г
• Желатин: 8 г
• Фисташки: 50 г
• Сыр маскарпоне: 250 г
• Сахар: 80 г
• Сливки: 150 мл
• Сахарная пудра: 3 ч.л.
• Печенье: 24 шт.

Шаги приготовления

1. Замочить желатин. Сделать пюре из 300 грамм клубники и перемешать с сыром, фисташками и сахаром. Отжать желатин и распустить его в кастрюле на слабом огне. Вливая тонкой струйкой, перемешать желатин с клубнично-маскарпоновым кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 8 г
   • Клубника: 400 г
   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Фисташки: 50 г
   • Сахар: 80 г
   • Желатин: 8 г

2. Нарезать половину оставшейся клубники и вмешать в массу. Выстелить пленкой дно и бока высокой формы объемом 1 литр, наполнить кремом слой толщиной 1 см и разложить по краям печенье (желательно — бисквитное). Заполнить форму оставшимся кремом и разровнять. Оставить охлаждать в течение 2 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 400 г
   • Печенье: 24 штук

3. Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками. Взбить сливки. Опрокинуть шарлотку на тарелку, удалить пленку, покрыть бисквитами и украсить сливками. Выложить ломтиками клубники края и поверхность шарлотки, посыпать сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 400 г
   • Сливки: 150 мл
   • Печенье: 24 штук
   • Сахарная пудра: 3 чайные ложки