Блины с брусникой и белым шоколадом

6 порций

120 минут

Блины с брусникой и белым шоколадом — это изысканное сочетание тонких, нежных блинов с кисло-сладкой брусничной начинкой и бархатистым белым шоколадом. Брусника, традиционно используемая в русской и северной кухне, придаёт блюду яркость и лёгкую терпкость, а белый шоколад смягчает вкус и добавляет сливочную сладость. Этот десерт идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для торжественного угощения. Особая технология приготовления, включая охлаждение теста, позволяет добиться наилучшей текстуры блинов — они получаются эластичными, мягкими и не рвутся при заворачивании начинки. Подача с растопленным белым шоколадом придаёт им праздничный вид и делает вкус ещё более насыщенным. Блины с брусникой и белым шоколадом — это гармония вкусов, баланс нежности и кислинки, который оставляет незабываемое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 460.4
• Белки: 8.2g
• Жиры: 19.1g
• Углеводы: 64.9g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 200 г
• Растительное масло: 25 мл
• Сода: н.к.н.
• Брусника: 300 г
• Сахар: 80 г
• Белый шоколад: 120 г
• Крахмал: 40 г
• Вода: 100 мл
• Топленое масло: 25 г
• Соль: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В чашу миксера влить молоко, добавить яйцо, соль, 1 столовую ложку сахара, соду, растительное масло и муку. Перемешать до однородной консистенции. Убрать в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сахар: 80 г
   • Сода:  на кончике ножа
   • Растительное масло: 25 мл
   • Пшеничная мука: 200 г

3. Бруснику засыпать сахаром и поставить на огонь до растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брусника: 300 г
   • Сахар: 80 г

4. Крахмал развести с холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 40 г
   • Вода: 100 мл

5. Влить крахмал к бруснике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 40 г

6. Довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.

7. 80 грамм белого шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане. Смешать шоколад с брусникой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 120 г

8. Разогреть блинную сковороду и смазать ее кусочком сала.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 25 г

9. Налить блинного теста, жарить 1–2 минуты, затем перевернуть и жарить еще около 30 секунд. Таким образом пожарить все блины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

10. В готовые блины завернуть брусничную начинку, намазав ее на блин и завернув рулетиком.

11. Обжарить блины на топленом масле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Топленое масло: 25 г

12. Подавать горячими, полив растопленным белым шоколадом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белый шоколад: 120 г