Запеканка из кабачка и цукини с сыром

6 порций

90 минут

Запеканка из кабачка и цукини с сыром – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее в себе свежесть летних овощей и насыщенный вкус сыра. История запеканок уходит корнями в домашнюю кулинарию, где хозяйки стремились создать сытные, простые и полезные блюда. Здесь гармонично сочетаются сочные кабачки, легкая кислинка творога, пикантность чеснока и освежающие нотки мяты и тимьяна. Запеканка получается мягкой, кремовой и воздушной, а румяная сырная корочка добавляет приятную текстуру. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, легкий обед или гарнир к мясу. Отлично подходит для семейных ужинов и уютных застолий. Готовится легко, но при этом выглядит аппетитно и радует насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 227.4
• Белки: 17.4g
• Жиры: 14.5g
• Углеводы: 6.8g

Ингредиенты

• Кабачки: 350 г
• Цукини: 350 г
• Творог: 200 г
• Сметана: 3 ст.л.
• Тимьян: 2 вет.
• Свежая мята: 4 вет.
• Сыр: 150 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Куриное яйцо: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Кабачок и цукини вымыть. Если они молодые, то очищать не надо. Если старые — то лучше снять кожу и вырезать семена. Натереть кабачок и цукини на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 350 г
   • Цукини: 350 г

2. Выложить в миску, посолить и оставить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Тщательно отжать кабачки через сито или марлю, чтобы максимально убрать лишний сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 350 г
   • Цукини: 350 г

4. Если творог мокрый — отжать его через марлю. Если, наоборот, твердый с крупинками, то измельчить в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 200 г

5. Листья тимьяна и мяты снять с веточек. Мяту мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 2 веточки
   • Свежая мята: 4 веточки

6. Добавить творог к кабачкам и цукини.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 200 г

7. Туда же добавить зелень и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 4 веточки
   • Чеснок: 2 зубчика

8. Сыр натереть на крупной терке, примерно половину вмешать в кабачково-творожную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 150 г

9. Отдельно взбить яйца со сметаной, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сметана: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

10. Выложить творожно-кабачковую массу в смазанную сливочным маслом форму, разровнять. Сверху залить сметанную заливку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творог: 200 г
    • Кабачки: 350 г
    • Цукини: 350 г
    • Сметана: 3 столовые ложки

11. Выпекать запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. За 10 минут до готовности посыпать оставшимся сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 150 г