Чаудер
6 порций
45 минут
Чаудер – это насыщенная сливочная похлебка, пользующаяся популярностью в Новой Англии и на побережье Атлантики в Канаде. Для приготовления этого блюда мы использовали доступный набор морепродуктов, который без труда можно найти в любом супермаркете.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Нарезать бекон небольшим кубиком, отправить в большой сотейник вместе с водой.
- Бекон: 200 г
- Вода: 60 мл
3
Выпарить воду и подрумянить бекон. Пока вода будет выпариваться, бекон даст достаточно жира для продолжения готовки.
4
Нарезать мелко лук.
- Репчатый лук: 1 штука
5
Также нарезать сельдерей.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
6
К бекону добавить сливочное масло, мелко нарезанные лук и сельдерей.
- Сливочное масло: 25 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
7
Посолить и готовить их на небольшом огне до мягкости, около трех минут.
- Соль: по вкусу
8
Когда овощи размягчатся, добавить к ним муку и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Затем добавить картофель, нарезанный небольшим кубиком, лавровый лист, молоко и бульон. Варить до мягкости картофеля, 10-15 минут.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Картофель: 700 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молоко: 900 мл
- Куриный бульон: 250 мл
9
Когда картофель размякнет, добавить в суп нарезанные морепродукты, довести до кипения, затем влить сливки, перемешать, поварить еще пару минут.
- Морепродукты: 500 г
- Жирные сливки: 250 мл
10
Посолить и поперчить суп по вкусу и подавать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу