Холодный томатный суп с абхазскими помидорами
1 порция
35 минут
Холодный томатный суп с абхазскими помидорами — это настоящее гастрономическое наслаждение, вобравшее в себя традиции русской кухни и ароматные нотки кавказских вкусов. В его основе — спелые абхазские помидоры, чья сладость и насыщенность придают блюду особую глубину. В сочетании с чесноком, фиолетовым базиликом и сельдереем суп приобретает пряную свежесть, а добавление эстрагона и грецкого ореха в финале делает его изысканным и утонченным. Этот суп идеально освежает в жаркие дни, а его бархатистая текстура, полученная после тщательного протирания, делает его нежным и приятно тягучим. Простота приготовления и богатство вкуса делают его достойным не только домашнего ужина, но и изысканного кулинарного опыта.
1
Обжарить на оливковом масле чеснок, фиолетовый базилик, стебель сельдерея, залить томаты, добавить соль и перец, проварить в течение десяти минут.
- Чеснок: 3 г
- Базилик: 2 г
- Стебель сельдерея: 5 г
- Помидоры в собственном соку: 250 г
- Соль: 2 г
- Молотый черный перец: 1 г
- Оливковое масло: 10 мл
2
После этого протереть массу, выложить в тарелку.
3
Мелко нарезать абхазские помидоры, добавить к содержимому, украсить листьями свежего тархуна и грецким орехом.
- Помидоры: 60 г
- Эстрагон: 5 г
- Грецкие орехи: 5 г