Грибной суп с курицей и тыквой
5 порций
90 минут
Грибной суп с курицей и тыквой – это гармония осеннего уюта и богатого вкуса. Этот рецепт объединяет нежность куриного мяса, землистую глубину грибов и сладковатую бархатистость тыквы, создавая насыщенный, кремовый суп. Его корни уходят в европейскую кухню, где традиционно ценятся согревающие и питательные блюда. Легкий аромат тимьяна подчеркивает натуральные нотки овощей, а сливки и пармезан добавляют густоту и мягкость вкусу. Такой суп идеально подходит для холодных вечеров, он питательный, но не тяжелый, оставляя после себя ощущение тепла и домашнего уюта. Подавайте его с хрустящим хлебом или свежими травами для полной гармонии вкусов.
1
Курицу сварить в кипятке до готовности. Охладить и порезать на небольшие куски.
- Куриный бульон: 6 стаканов
- Грибы: 700 г
- Сливки 25%-ные: 2 стакана
2
В большой миске на дне растопите масло сливочное.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
3
Добавьте мелко нарезаный лук и тушите до его светло золотистого цвета, мягкости в течение 6 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Добавьте муку. Перемешайте. Соль и перец по вкусу. Снова перемешайте.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
5
Медленно выливайте бульон параллельно увеличивая огонь, после чего доведите до закипания.
- Куриный бульон: 6 стаканов
6
В варящийся бульон необходимо поместить грибы, нарезанные дольками.
- Грибы: 700 г
7
Морковь, сельдерей мелко нарезать.
- Стебель сельдерея: 200 г
- Морковь: 200 г
8
Картофель, тыкву, тимьян разрезать на небольшие кусочки. Добавить кукурузу.
- Красный картофель: 500 г
- Тыква: 250 г
- Тимьян: 2 чайные ложки
- Консервированная кукуруза: 1.5 банка
9
Огонь сделайте меньше, накройте крышкой и вываривайте в течение 30 минут до полной готовности овощей .
10
Добавить курицу, подлить сливки, высыпать стакан пармезана.
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Сливки 25%-ные: 2 стакана
11
Поставить кастрюлю на огонь и варить не доводя до кипения еще минут 10.