Манчиза
4 порции
80 минут
Манчиза – традиционное узбекское блюдо, наполненное теплом домашнего очага. Этот густой и ароматный суп на основе баранины (или говядины) удивляет своей насыщенностью вкуса благодаря гармоничному сочетанию лука, моркови, картофеля и спелых помидоров. Исторически узбекская кухня славится мясными блюдами, а Манчиза – пример уютной и сытной еды, идеально подходящей для семейных трапез. Пряные нотки чеснока и перца придают глубину вкусу, а свежий укроп завершает композицию, придавая свежесть. Подают Манчизу горячей, с ломтями свежего хлеба, позволяя насладиться богатством ее вкуса. Этот суп согревает, дарит чувство комфорта и уюта, напоминая о традициях гостеприимства и щедрости узбекской кухни.
1
Мякоть баранины (можно заменить говядиной) вымыть, обсушить, удалить плёнки и сухожилия, нарезать небольшими кусочками
- Баранина: 400 г
2
В кастрюле разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Лук почистить, нарезать полукольцами, морковь почистить и нарезать кубиками. Добавить овощи к мясу, обжаривать на среднем огне 10-15 минут.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
4
Помидоры вымыть, нарезать дольками и выложить в кастрюлю, тушить ещё 10 минут. Залить мясо и овощи горячей водой, довести до кипения
- Помидоры: 2 штуки
- Вода: 2 л
5
Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в кипящий суп и варить до готовности на среднем огне 15 минут
- Картофель: 2 штуки
6
Чеснок почистить и мелко нарубить. За 5-10 минут до окончания варки посолить по вкусу, добавить горошины перцов и чеснок. Подавать суп с укропом
- Чеснок: 5 зубчик
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 5 штука
- Душистый перец горошком: 5 штука
- Измельченный укроп: по вкусу