Суп с клецками и говядиной
6 порций
60 минут
Суп с клецками и говядиной — это уютное блюдо белорусской кухни, воплощающее домашнее тепло и насыщенные традиционные вкусы. Исторически этот суп готовили в сельских семьях, используя доступные ингредиенты: сытную говядину, нежные картофельные кусочки и воздушные клецки, которые добавляют текстурную изюминку. Бульон получается ароматным благодаря душистому перцу и лавровому листу, а сладкий перец и морковь привносят лёгкую сладость и насыщенность. Клецки — главный элемент этого супа: нежные, чуть пружинистые, они прекрасно впитывают бульон, делая каждую ложку удовольствием. Этот суп отлично подходит для холодных дней, даря согревающий эффект и комфорт, знакомый каждому, кто хоть раз пробовал домашнюю белорусскую кухню.
1
Мясо нарезать кубиками. Варить в течении 1 часа.
- Говядина с костями: 700 г
2
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
- Сладкий перец: 350 г
3
Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь обжарить.
4
Яйцо немного взбить. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, немного посолить, перемешать . Тесто на клецки должно быть не жидким но не густым.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 50 мл
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
5
В бульон добавить картофель, посолить. Следом добавить перец, варить 5 минут добавить лук и морковь,
- Картофель: 500 г
- Сладкий перец: 350 г
6
Затем опускать тесто в кипящий бульон. Клецки приварки разбухнут, поэтому сильно большими и делать не надо. Лучше всего формировать с помощью чайной ложкию
7
Добавить душистый перец лавровый лист, варить 5 -7 минут. При необходимости подсолить.