Суп с фрикадельками и сладким перцем
4 порции
30 минут
Суп с фрикадельками и сладким перцем — это уютное сочетание ароматного бульона, нежных мясных шариков и сладковатых нот свежего перца. Его корни уходят в европейскую кухню, где традиция варки мясных фрикаделек в супах восходит к домашним рецептам, созданным для согрева и насыщения. Богатый вкус достигается за счёт сочетания говяжьего фарша с луком, специями и овощами, а добавление риса делает суп особенно питательным. Нежные фрикадельки, пропитанные ароматами лаврового листа, тмина и свежих овощей, создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, даря ощущение домашнего тепла и заботы.
1
Морковь, картофель и перец вымойте и нарежьте на мелкий кубик. Помидор также вымойте и нарежьте на тонкие кольца. Чеснок мелко нарубите. Лук пропустите через мясорубку или смолите в блендере.
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Помидоры: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Лук: 1 штука
2
В миску выложите фарш, лук, специи, белок.
- Говяжий фарш: 500 г
- Лук: 1 штука
- Яичный белок: 1 штука
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.7 чайная ложка
3
Перемешайте все тщательно.
4
Слепите несколько небольших по размеру шариков (4-5 шт).
5
Нагрейте сковороду на масле и обжарьте их (они уйдут на приготовление бульона).
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
6
Когда фрикадельки готовы, «раздавите» их, добавьте помидоры.
- Помидоры: 1 штука
7
Всыпьте и остальные овощи, чеснок. Перемешайте. Добавьте специи.
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.7 чайная ложка
8
Влейте 6 стаканов кипяченой воды. Перемешайте все тщательно.
- Лавровый лист: 1 штука
9
Продолжайте варить до полуготовности овощей.
10
Забросьте слепленные шарики и рис и варите до готовности риса. Закиньте лавровый лист.
- Рис: 0.3 стакан
- Лавровый лист: 1 штука