Куриный суп с лапшой и спаржей в китайском стиле

4 порции

25 минут

Куриный суп с лапшой и спаржей в китайском стиле – это гармоничное сочетание тонких вкусов и ароматов, присущих традиционной китайской кухне. Его история уходит корнями в древние китайские традиции, где легкие и питательные супы составляли основу рациона. Этот суп наполнен насыщенным куриным бульоном, нежными кусочками курицы, ароматным имбирем и пикантным красным перцем чили. Дополняют композицию грибы шиитаке, свежая хрустящая спаржа и мягкий тофу, создавая идеальный баланс текстур. Яичная лапша, впитывающая богатый вкус бульона, делает блюдо особенно уютным и сытным. Кинза и зеленый лук придают свежесть, а капля кунжутного масла усиливает восточную нотку. Такой суп отлично согревает в прохладные дни и является прекрасным выбором для тех, кто ценит утонченность и глубину вкусов китайской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 824.8
• Белки: 56.5g
• Жиры: 51g
• Углеводы: 34.7g

Ингредиенты

• Лапша яичная для вока: 120 г
• Кунжутное масло: 3 ст.л.
• Куриный бульон: 6 ст.
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Свежий имбирь: 1 кус.
• Куриные бедра: 6 шт.
• Грибы шиитаке: 3 шт.
• Свежая спаржа: 200 г
• Тофу: 180 г
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Кинза: 1 стеб.

Шаги приготовления

1. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и варите яичную лапшу около трех минут до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша яичная для вока: 120 г

2. Слейте воду и перемешайте лапшу с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы предотвратить слипание, после чего отложите лапшу в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 3 столовые ложки

3. Поставьте сковороду вок на сильный огонь, добавьте арахисовое масло. Добавьте имбирь и красный перец чили, жарьте все вместе около 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Свежий имбирь: 1 кусок

4. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте в течение 1 минуты. Как только курица начнет подрумяниваться, добавьте сухое вино, перемешайте и жарьте, пока вино почти полностью не испариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 6 штук

5. Тщательно перемешайте ингредиенты в сковороде, затем добавьте сыр тофу, грибы шиитаке, спаржу, пекинскую капусту и обжаривайте все вместе в течение 1 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тофу: 180 г
   • Грибы шиитаке: 3 штуки
   • Свежая спаржа: 200 г

6. Добавьте к получившейся смеси предварительно разогретый бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 6 стаканов

7. Добавьте в суп соевый соус, уксус, соль и свежемолотый белый перец. Оставьте вариться в течение 10 минут, периодически снимайте пенку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 3 столовые ложки

8. Возьмите 4 пиалы, разлейте приготовленный суп по чашам. Добавьте заранее сваренную яичную лапшу. Приправьте суп мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша яичная для вока: 120 г
   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Кинза: 1 стебель