Суп из чечевицы и булгура с мятным маслом

6 порций

70 минут

Суп из чечевицы и булгура с мятным маслом — это гармония вкусов и текстур, в которой сочетается нежная мягкость чечевицы, зернистость булгура и пряность томатов. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, но в его ароматах чувствуется влияние Средиземноморья. Тмин добавляет теплые восточные нотки, чеснок и лук придают глубину вкусу, а мятное масло с перцем чили освежает и делает блюдо насыщенным. Густой и питательный суп идеально подходит для уютного ужина, он согревает и насыщает. Подавайте его с кусочком хрустящего хлеба и наслаждайтесь сложной, но сбалансированной композицией специй. Отличный выбор для тех, кто любит кулинарные приключения с богатым и насыщенным вкусом!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 220
• Белки: 9.1g
• Жиры: 9.6g
• Углеводы: 24.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 5 ч.л.
• Молотый кумин (зира): 0.8 ч.л.
• Мелко рубленный чеснок: 2 гол.
• Томатная паста: 1 ч.л.
• Помидоры: 3 шт.
• Куриный бульон: 4 ст.
• Чечевица: 1 ст.
• Булгур: 0.3 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сушеная мята: 1 ч.л.
• Перец алеппо: по вкусу
• Паприка: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. На среднем огнем нагревам кастрюлю с толстым дном, добавляем 2 ч.л. масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 чайная ложка

2. Добавляем тмин, чеснок и лук и варим, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким, около 8 минут. Увеличиваем огонь до максимума и добавляем томатную пасту, готовим, пока она не потемнеет, постоянно помешивая, около 3 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кумин (зира): 0.8 чайная ложка
   • Мелко рубленный чеснок: 2 головки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Томатная паста: 1 чайная ложка

3. Добавляем тертые помидоры и готовим еще 3 минуты, пока смесь не загустеет. К получившейся смеси добавляем бульон, чечевицу и булгур и 4 стакана воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Куриный бульон: 4 стакана
   • Чечевица: 1 стакан
   • Булгур: 0.3 стакан

4. Доводим до кипения, суп практически готов. Теперь ждем, пока сварится чечевица.

5. Убавляем огонь на среднюю мощность и ждем около 45 минут. Приправляем суп солью и перцем по вкусу. Отставляем в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Тем временем готовим масло. Берем сковороду с тонким дном и нагреваем пару ложек сливочного масла. Когда оно растопится, убираем с огня и добавляем мяту и перец чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 чайная ложка
   • Сушеная мята: 1 чайная ложка
   • Перец алеппо:  по вкусу

7. Подаем, сбрызнув этим маслом наш суп. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 чайная ложка