Густой томатный суп с копчеными колбасками
2 порции
40 минут
Густой томатный суп с копчеными колбасками — это насыщенное блюдо с ярким вкусом, которое идеально согревает в прохладные вечера. Его корни уходят в мексиканскую кухню, где томаты, острые специи и копчености создают неповторимую палитру вкусов. Бархатистая текстура супа достигается благодаря размятому картофелю и сливочному маслу, а копченые колбаски добавляют насыщенности и легкой пикантности. Легкая сладость сахара баланcирует кислоту томатов, а пряные травы и черный перец делают вкус более глубоким. Острота регулируется добавлением табаско или чили, что делает суп универсальным. Подается с ложкой сметаны и свежей зеленью, которые смягчают насыщенный вкус и добавляют свежести. Такой суп — идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные и ароматные блюда с мексиканским характером.
1
В сотейнике растопить сливочное масло и пассеровать на нем тертую на крупной тёрке морковь и нарезанный лук.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
2
Добавить картофель, порезанный мелкими кубиками, залить водой и дать потушиться, пока картофель не будет готов. Картофель размять прямо в сотейнике.
- Картофель: 2 штуки
- Вода: 0.5 стакан
3
Добавить лук и морковь.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
4
Консервированные томаты размять в блендере, влить в суп.
- Консервированные помидоры: 450 г
5
Приправить по вкусу солью, перцем, смесью сухих трав. Также можно добавить немного острого перца чили в порошке или несколько капель острого соуса тобаско по желанию. Также я добавляю совсем немного сахарного песка, он хорошо балансирует и подчёркивает остроту супа.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Смесь итальянских трав: по вкусу
- TABASCO®: по вкусу
- Сахар: по вкусу
6
Тушить на самом маленьком огне еще около 7–10 минут.
7
Колбаски порезать тонкими колечками и разогреть отдельно на сковороде.
- Свиные копченые колбаски: 2 штуки
8
Подавать со сметаной и свежей зеленью.
- Сметана: по вкусу
- Зелень: по вкусу