Суп из пастернака и груши
8 порций
30 минут
Суп из пастернака и груши — это необычное сочетание сладковатых и пряных вкусов, которое покоряет своей глубиной и нежностью. Паназиатская кухня славится гармонией ингредиентов, и этот суп ярко демонстрирует ее философию. Пастернак придает блюду кремовую текстуру и легкую ореховую нотку, а груша добавляет естественную сладость, уравновешенную тонкой остротой кайенского перца и теплотой мускатного ореха. Миндальное масло и кленовый сироп завершают композицию, придавая супу бархатистость и легкую карамельную изысканность. Это блюдо идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется согреться чем-то ароматным и питательным. Его можно подать с хрустящими гренками или свежими травами, которые подчеркнут его уникальный вкус. Великолепное сочетание ингредиентов делает этот суп настоящим гастрономическим открытием!
1
Нагрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне.
- Кокосовое масло: 1 столовая ложка
2
Добавьте лук-порей и обжаривайте 4 минуты до мягкости и прозрачности. Добавьте пастернак, грушу, мускатный орех и кайенский перец и готовьте еще 2 минуты до тех пор, пока все овощи не начнут блестеть.
- Лук-порей: 2 стебля
- Пастернак: 700 г
- Груши: 2 штуки
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
3
Добавьте бульон и 3 стакана воды. Соль и перец, по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте потомиться, частично прикрыв крышкой, в течение 25 минут до размягчения пастернака.
- Овощной бульон: 1 л
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Пюрируйте суп блендером до однородности. Добавьте миндальное масло и кленовый сироп, смешайте до однородности.
- Миндальное масло: 3 столовые ложки
- Кленовый сироп: 1 столовая ложка
5
Перелейте суп в кастрюлю (для более нежной текстуры протрите суп через сито). Приправьте солью, перцем, по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Подавайте с петрушкой и перцем, по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу