Свекольный суп-пюре
8 порций
60 минут
Свекольный суп-пюре — это блюдо русской кухни, сочетающее простоту и изысканный вкус. Его насыщенный рубиновый цвет привлекает взгляд, а нежная текстура радует вкус. Исторически свекольные супы пользовались популярностью благодаря доступности ингредиентов и питательной ценности. Легкий кисловатый оттенок лимонного сока подчеркивает естественную сладость свеклы, а сметана придает мягкость и кремовую консистенцию. Этот суп идеально подходит как для согревающих зимних вечеров, так и для летнего освежающего обеда. Он прекрасно сочетается с ржаным хлебом и зеленью, а его полезные свойства делают его отличным выбором для здорового питания.
1
В кипящую воду положить очищенные и вымытые овощи (свекла, картофель, лук, морковь) целиком или разрезав на крупные доли. И варить до готовности.
- Вода: 2.5 л
- Свекла: 3 штуки
- Картофель: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
2
Помидор положить в бульон с овощами на 2 минуты. Затем вынуть и снять кожицу. Томат положить обратно в воду и варить около 5 минут.
- Помидоры: 1 штука
3
За 5 минут до конца варки свеклы влить лимонный сок. Свекла варится дольше всех, около 45 минут.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
4
Когда все овощи сварились, их нужно измельчить до состояния пюре.
5
Полученное пюре выложить в бульон, перемещать и посолить.
- Соль: по вкусу
6
Суп-пюре разлить по тарелкам и приправить сметаной.
- Сметана: по вкусу