Чечевичный суп со шпинатом от Джейми Оливера

8 порций

75 минут

Чечевичный суп со шпинатом от Джейми Оливера – это яркий и ароматный шедевр британской кухни, вдохновленный средиземноморскими мотивами. Он сочетает нежную текстуру красной чечевицы с насыщенным вкусом свежего шпината, пикантной ноткой имбиря и легкой остротой чили. Добавление помидоров черри придаёт супу приятную кислинку, а натуральный йогурт смягчает вкус и делает его более бархатистым. Исторически чечевица была основой питания многих культур благодаря своей питательности и простоте приготовления. Этот суп идеально подходит для уютных вечеров, согревает и насыщает, оставаясь при этом лёгким и полезным. Прекрасное сочетание вкусов делает его универсальным — он может быть как лёгким обедом, так и элегантным ужином. Наслаждайтесь этим блюдом с ломтиком свежего хлеба!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 236.3
• Белки: 11.9g
• Жиры: 6.6g
• Углеводы: 30.3g

Ингредиенты

• Морковь: 2 шт.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Свежий имбирь: 1 кус.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Помидоры черри: 10 шт.
• Бульонный кубик: 2 шт.
• Красная чечевица: 300 г
• Шпинат: 200 г
• Морская соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Натуральный йогурт: 200 г

Шаги приготовления

1. Очистить и крупно порубить морковь и лук

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 штуки

2. Нарезать сельдерей

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 2 штуки

3. Измельчить чеснок

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

4. Поставить на средний огонь большую кастрюлю и налить в неё 2 ст. л. оливкового масла

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

5. Всыпать в неё нарезанные овощи и перемешать

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика

6. Готовить примерно 15 минут, слегка прикрыв крышкой

7. Очистить и тонко нарезать имбирь

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий имбирь: 1 кусок

8. Удалить семена из перца чили, мелко порубить мякоть

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили: 1 штука

9. Удалить черешки у помидоров черри, разрезать их пополам

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 10 штук

10. Положить бульонные кубики в банку или кастрюлю, залить 1.8 л кипятка

    Необходимые ингредиенты:

    • Бульонный кубик: 2 штуки

11. Перемешать, чтобы кубики полностью растворились, добавить к овощам вместе с чечевицей, имбирем, чили, и помидорами

    Необходимые ингредиенты:

    • Красная чечевица: 300 г
    • Свежий имбирь: 1 кусок
    • Красный перец чили: 1 штука
    • Помидоры черри: 10 штук

12. Перемешать и довести до кипения

13. Убавить огонь и варить под крышкой, пока чечевица не станет мягкой (около 10 минут)

14. Добавить шпинат и через 30 секунд снять с огня

    Необходимые ингредиенты:

    • Шпинат: 200 г

15. Добавить соль и перец по вкусу

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу
    • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

16. Подавать вместе с йогуртом

    Необходимые ингредиенты:

    • Натуральный йогурт: 200 г