Суп кимчи с яйцом, тофу и древесными грибами моэр
1 порция
15 минут
Суп кимчи с яйцом, тофу и древесными грибами моэр — это яркое воплощение азиатской кухни, сочетающее в себе пикантность, нежность и глубокий вкус умами. Этот рецепт берет вдохновение из японских традиций, но использует корейскую пасту кимчи, которая придаёт блюду насыщенный аромат и пряный оттенок. Древесные грибы моэр добавляют текстурную игру, а тофу — мягкость и баланс. Взбитый яичный белок превращает суп в шелковистую, приятную на ощупь субстанцию. Такой суп идеально согревает, пробуждая вкусовые рецепторы и создавая комфортное ощущение с каждым глотком. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к рису, наслаждаясь многогранностью вкусов японской кухни с легким корейским акцентом.
1
Замочить в теплой воде грибы моэр и держать, пока они не размякнут и не увеличатся в размерах в 2-3 раза, а также водоросли вакамэ.
- Сушеные древесные грибы: 10 г
- Водоросли вакамэ: 10 г
2
Как только грибы размякнут, нарезать их на порционные кусочки, обрезав твердые ножки и сердцевины.
- Сушеные древесные грибы: 10 г
3
Вскипятить 1-1,5 чашки воды, добавить соевый соус, пасту кимчи, чили пасту (по вкусу, если хочется поострее), вакамэ (предаврительно отжав), грибы и тофу. Варить в течение пары минут.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Паста кимчи: 30 г
- Чили-паста: 1 чайная ложка
- Водоросли вакамэ: 10 г
- Сушеные древесные грибы: 10 г
- Тофу: 50 г
4
Аккуратно влить взбитый яичный белок и, помешивая, довести до хлопьеобразного состояния.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Разлить суп по тарелкам и посыпать кунжутом.