Пикантный томатный суп с рыбой
4 порции
30 минут
Пикантный томатный суп с рыбой — это истинное воплощение средиземноморской кулинарии, сочетающее в себе богатые ароматы и насыщенный вкус. Итальянские рыбаки готовили его веками, добавляя свежую рыбу прямо с улова в томатный бульон, щедро приправленный специями. Острота перца чили гармонично сочетается с нежностью рыбы, а цитрусовые нотки лимонной цедры придают свежесть и утонченность. Этот суп не только согревает, но и пробуждает вкусовые рецепторы, предлагая гастрономическое путешествие по побережью Италии. Он идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, дополняясь свежей зеленью кинзы и хрустящим багетом. Каждый глоток этого ароматного блюда словно переносит вас на залитую солнцем террасу с видом на морские волны.
1
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить мелко порубленные лук, чеснок, свежий перец чили и натёртый имбирь. Обжаривать, помешивая, до мягкости лука
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Сладкий красный лук: 1 головка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Свежий имбирь: 2 столовые ложки
2
Помидоры крупно нарезать, сок сохранить. Рыбу нарезать небольшими кусочками
3
Добавить молотые специи, обжарить все вместе 1 минуту и влить 1 литр кипящей воды.
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
4
Добавить кусочки помидоров вместе с соком. Довести до кипения и варить, на среднем огне, 15 минут.
- Консервированные помидоры: 1 банка
5
Добавить натёртую цедру лимона и кусочки рыбы, посолить и поперчить. Варить до готовности рыбы, 2–3 минуты. Снять суп с огня, добавить половину зелени кинзы и накрыть крышкой. Оставить настаиваться 5–10 минут
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Филе хека: 500 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
6
Подавать, посыпав свежей кинзой
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок