Диетический борщ на бульоне из индейки

5 порций

90 минут

Диетический борщ на бульоне из индейки — это легкое, но насыщенное первое блюдо русской кухни, сочетающее традиционные вкусы с низкокалорийной основой. Вместо жирного мяса используется нежная индейка, что делает бульон прозрачным и легким. Особую глубину вкусу придает свекла, томатная паста и ароматные травы. История борща уходит корнями в древнюю Русь, где его готовили с разными видами мяса и овощей. Это блюдо не только согревает, но и насыщает организм полезными веществами. Благодаря небольшому количеству уксуса борщ сохраняет свой насыщенный цвет. Его можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде, дополняя свежими травами. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимых традиционных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 184.4
• Белки: 22.9g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 21.6g

Ингредиенты

• Филе грудки индейки: 500 г
• Свекла: 2 шт.
• Белокочанная капуста: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Лавровый лист: 2 шт.
• Черный перец горошком: 6 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Коренья: по вкусу
• Уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Промыть филе индейки, варить в трехлитровой кастрюле. Залить мясо водой не доливая до края кастрюли на пару сантиметров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе грудки индейки: 500 г
   • Уксус: 1 столовая ложка

2. После закипания удалить пену, чтобы бульон стал прозрачным. Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли.

3. Положить в кастрюлю сначала капусту и морковь, пусть проварится минут 5–10, затем лук. Когда капуста и морковь сварится до полуготовности добавить картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Картофель: 2 штуки

4. Положить перец горошком, лавровый лист и коренья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Черный перец горошком: 6 штук
   • Коренья:  по вкусу

5. В это время притушить натертую на крупной терке свеклу до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

6. После того как все ингредиенты сварятся (они должны стать мягкими) добавить уксус, затем тушеную свеклу, посолить и добавить травы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 1 столовая ложка
   • Свекла: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

7. Довести до кипения, дать покипеть пару минут (не более, иначе борщ потеряет цвет) и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

8. Вместе со свеклой можно добавить отварное мясо (это увеличит калорийность).

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе грудки индейки: 500 г

9. Для уменьшения калорийности можно слить бульон после закипания и доварить мясо в свежей воде.