Тыквенный суп на кокосовом молоке
4 порции
30 минут
Тыквенный суп на кокосовом молоке — это настоящее олицетворение паназиатской кухни, где изысканный баланс специй, нежность текстуры и экзотический аромат сливаются воедино. Ярко-оранжевая мякоть тыквы дарит блюду насыщенную бархатистость, а кокосовое молоко добавляет мягкость и тонкие сладковатые оттенки. Карри придаёт глубину вкусу, делая его чуть пикантным и согревающим. Этот суп можно подать как лёгкое первое блюдо или как часть праздничного ужина, удивив гостей его утончённостью. Исторически тыквенные супы были популярны в Азии благодаря доступности тыквы и ее универсальности в сочетаниях со специями. Такой суп отлично сочетается с хрустящими гренками или свежей зеленью, а его насыщенный аромат заставит вас окунуться в атмосферу дальних тропиков.
1
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и порезать мякоть на кубики.
- Тыква: 1 кг
2
Лук и чеснок почистить.
- Лук-шалот: 2 головки
- Чеснок: 1 зубчик
3
Все овощи поместить в кастрюлю, добавить карри, на 2/3 залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 20 минут, добавив за 3 минуты до готовности лавровый лист.
- Тыква: 1 кг
- Лук-шалот: 2 головки
- Чеснок: 1 зубчик
- Карри: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 1 штука
4
Снять с огня, вынуть лавровый лист и взбить суп в блендере.
- Лавровый лист: 1 штука
5
Добавить в суп кокосовое молоко и кокосовую стружку, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Кокосовое молоко: 50 мл
- Кокосовая стружка: 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец: щепотка
- Морская соль: щепотка
6
Подавать горячим.