Вегетарианские щи со шпинатом

6 порций

60 минут

Вегетарианские щи со шпинатом — это легкое и ароматное блюдо русской кухни, пропитанное богатством свежих овощей и специй. Они берут свое начало в традиционных рецептах щей, которые веками готовились в русских домах. Вместо мяса здесь использованы сочные овощи: капуста придает супу мягкость, морковь — легкую сладость, а шпинат добавляет свежести и нежного аромата. Пряности, такие как душистый перец и паприка, делают вкус насыщенным, а болгарский перец добавляет яркие нотки. Эти щи идеально подходят для тех, кто ищет сбалансированное и питательное блюдо. Подаются горячими, наполняя уютом и теплом, особенно в прохладные дни. Они легко усваиваются и дарят бодрость благодаря витаминам и полезным веществам. Наслаждайтесь ими с ржаным хлебом или свежей зеленью!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 175.1
• Белки: 3.4g
• Жиры: 9.6g
• Углеводы: 21g

Ингредиенты

• Морковь: 1 шт.
• Белокочанная капуста: 150 г
• Картофель: 4 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Вода: 2.5 л
• Замороженный шпинат: 100 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Душистый перец горошком: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Пока вода греется, чистим картошку, морковь и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 1 головка

2. Режем картофель кубиками и кладём в кастрюлю, когда вода закипит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

3. Добавляем в воду соль и душистый перец. Закрываем кастрюлю крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Душистый перец горошком: 3 штуки

4. Пока варится картошка для вегетарианских щей, готовим основу.

5. Морковь трём на тёрке, лук измельчаем. Помидоры мелко режем. Капусту шинкуем полосками. Наливаем растительное масло на сковороду, выкладываем лук и обжариваем пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Помидоры: 2 штуки
   • Белокочанная капуста: 150 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

6. Затем добавляем морковь, помидоры и капусту. Посыпаем всё это овощное изобилие паприкой и тмином, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая паприка: 1 чайная ложка

7. Сладкий блогарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

8. Добавляем сладкий перец и шпинат в кастрюлю с картошкой. У меня шпинат резаный. Если у вас свежие листья шпината или замороженные, но не порезанные, то нужно их мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Замороженный шпинат: 100 г

9. Выкладываем в щи потушенные овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 150 г

10. Закрываем вегетарианские щи крышкой и варим на среднем огне ещё 5 минут. Подаём на стол в горячем виде.