Вегетарианский суп-пюре из замороженного горошка
4 порции
60 минут
Вегетарианский суп-пюре из замороженного горошка — это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, которое согревает душу и радует вкусовые рецепторы. Лук-порей и чеснок придают супу тонкую пикантность, а паприка и перец добавляют легкую пряность. Горошек — ключевой ингредиент — делает текстуру бархатистой и насыщенной. Этот суп подходит как для легкого летнего обеда, так и для уютного зимнего вечера. Он прекрасно сочетается с хрустящими сухариками, которые добавляют контраст текстур. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для быстрого и полезного питания. В Италии подобные супы часто подают как первое блюдо, подчеркивая традицию наслаждаться свежими и натуральными продуктами.
1
Нарезаете порей колечками, а чеснок на мелкие кусочки.
- Лук-порей: 3 стебля
- Чеснок: 4 зубчика
2
На оливковом масле (средний огонь) в глубокой кастрюле обжариваете чеснок, затем добавляете порей.
- Оливковое масло: 30 мл
- Чеснок: 4 зубчика
- Лук-порей: 3 стебля
3
Обжариваете всё, пока порей начнет становиться прозрачным. Далее добавляете бульон и доводите до кипения.
- Овощной бульон: 1 л
4
В кипящий суп добавляете перец, паприку и горошек. Разницы свежий горох или замороженный — нет. Варите ещё минут 5. Затем пюрируйте всё блендером.
- Молотая паприка: 20 г
- Замороженный зеленый горошек: 400 г
5
Суп отлично идет и горячим и холодным. Сухарики здесь самое оно!